도서 소개

피아노 조율사이자 『경양식집에서』 『중국집』을 쓴 조영권 작가의 신작 『국수의 맛』이 나왔다. 조율을 마친 뒤 궁금한 음식을 맛보는 소박한 취미를 32년이나 기록해 온 그의 비밀 수첩에서 전국의 우리 국수 이야기만 모아 엮었다. 친숙한 비빔국수, 잔치국수, 칼국수, 막국수, 냉면의 정수부터 낯선 건진국수, 제물국수, 재첩국수까지, 고려 시대부터 면을 먹어온 우리의 다양하고 깊은 국수 이야기가 맛있게 펼쳐진다.

『국수의 맛』은 피아노 조율사의 조율 작업, 그 뒤 이어지는 숨은 국숫집 탐방기로 우리 면식 문화를 들여다보는 책이다. 저자의 전작과 같이 담백한 만화와 에세이, 사진으로 엮었고, 피아노 조율사의 우리 식문화 3부작, 완결편이다. 이 책은 면 음식을 사랑하는 모든 이에게 다정한 친구가 될 것이다.

  출판사 리뷰

피아노 조율사가 찾아다닌
우리 국수의 감칠맛

조영권 씨는 피아노 조율사입니다. 조율 의뢰가 오면 전국 어디든 달려갑니다. 그의 손이 닿으면 듣기 싫은 음이 나던 피아노가 맑고 고운 소리를 내지요. 조영권 씨는 이 일을 무려 32년이나 해왔습니다. 피아노라는 악기를 손으로 고치고, 눈에 보이지 않는 소리를 바로잡는 일. 기술과 감각, 경험이 어우러지는 작업입니다.
조율을 마치면 그는 조그만 수첩을 꺼내 듭니다. 그 비밀 수첩에는 볼펜으로 적은 깨알 같은 글씨가 있습니다. 알 수 없는 상호와 주소, 전화번호, 대략의 지도 같은 것들입니다. ‘제물국수’니 ‘올챙이국수’니 하는 음식 이름도 보입니다.
조영권 씨는 그 수첩을 보고 걸음을 옮깁니다. 열심히 일한 뒤 허기를 채우러 갑니다. 그렇습니다. 그는 못 말리는 ‘면 러버’입니다. 웹에도 안 나오는 시골 장터 국숫집까지 찾아갑니다. 조율을 마치고, 그 동네 국숫집을 찾아 식사하는 소박한 취미. 그 작은 즐거움 또한 32년이 됐습니다.

우리 면식 문화를 들여다보는
소리와 맛 사이의 기록

국수는 우리에게 아주 친숙하고, 누구나 좋아하는 음식입니다. 우리의 면식문화는 사계절 내내 여기저기서 호로록, 후루룩 소리가 들릴 만큼 만개해 있습니다. 그 소리만 들어도 입맛이 돌지요.
종류도 참 다양합니다. 흔히 먹는 잔치국수, 비빔국수, 칼국수, 막국수, 냉면뿐만 아니라 건진국수, 제물국수, 오징어두부국수 등 생소한 이름들에, 우리식으로 정착하거나 개발된 짜짱면, 짬뽕, 파스타, 우동, 소바까지, 또 최근 유행했던 알싸한 마라탕 같은 것도 있고요. 정말 일일이 말로 할 수 없게 많습니다.

그런 만큼 전국 곳곳에 보석 같은 국숫집도 참 많아요. 반죽을 치대고 눌러서 길게 빼고, 깊은 맛의 육수와 각종 양념까지 정성껏 만들어 내놓는 오래된 국숫집들, 그런 곳들 가운데 저자가 찾아가 직접 맛보고 느낀 29가지 국수 이야기를 이 책에 담았습니다.

『국수의 맛』은 피아노 조율사 조영권 씨의 조율 작업, 그 뒤 이어지는 전국에 숨은 국숫집 탐방기로 우리 면식 문화를 들여다보는 책입니다. 저자의 전작인 『중국집』 『경양식집에서』와 같이 만화와 에세이, 사진으로 엮었습니다. 피아노 조율사의 우리 식문화 3부작, 그 완결편입니다. 따뜻하고 시원하고 맛있는 국수 한 그릇, 후루룩.

  작가 소개

지은이 : 조영권
32년 차 피아노 조율사입니다. 조율을 마친 뒤, 그 동네 국숫집을 찾아 다양한 국수를 즐깁니다. 『경양식집에서』 『중국집』을 썼고, 넷플릭스 <짜장면 랩소디>를 비롯 <생활의 달인> <혼밥 인생> 등에 출연했습니다.

  목차

중국집
경양식집에서
국수의 맛

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