도서 소개
히데코의 사계절 술안주, 요리 기초 시리즈(샌드위치, 파스타)편에 이은 맛있는 책방의 세 번째 시리즈는 '마니아의 취향을 모두의 취향으로'라는 의미를 담은 '모두의 레시피'다. 주변에 이상하리만큼 한 가지 식재료나 조리법에 집착하는 친구와 지인들이 있다. 도대체 왜 그것만 먹어? 왜 좋아해? 물어볼 정도로 독특한 식성이지만 나름의 이유는 다 있기 마련이다.
그래서 맛있는 책방은 식재료와 조리법에 무한한 호기심과 애정을 가진 여러 셰프, 요리 선생님들과 모두의 레시피를 만들기에 이르렀다. 누구나 다 아는 요리법은 이제 유튜브, 블로그를 통해 어디서든 찾아볼 수 있지만 마니아들이 그간 꼭꼭 숨겨둔 나만의 레시피는 '모두의 레시피'를 통해서만 발견할 수 있다.
출판사 리뷰
마니아의 취향을 모두의 취향으로!!
히데코의 사계절 술안주, 요리 기초 시리즈(샌드위치, 파스타)편에 이은 맛있는 책방의 세 번째 시리즈는 '마니아의 취향을 모두의 취향으로'라는 의미를 담은 '모두의 레시피'입니다. 주변에 이상하리만큼 한 가지 식재료나 조리법에 집착하는 친구와 지인들이 있죠. 도대체 왜 그것만 먹어? 왜 좋아해? 물어볼 정도로 독특한 식성이지만 나름의 이유는 다 있기 마련이에요.
그래서 맛있는 책방은 식재료와 조리법에 무한한 호기심과 애정을 가진 여러 셰프, 요리 선생님들과 모두의 레시피를 만들기에 이르렀습니다. 누구나 다 아는 요리법은 이제 유튜브, 블로그를 통해 어디서든 찾아볼 수 있지만 마니아들이 그간 꼭꼭 숨겨둔 나만의 레시피는 '모두의 레시피'를 통해서만 발견할 수 있습니다.
모두의 레시피 두 번째 편은 '솥밥' 입니다 하얗게 피어오르는 김, 탱글탱글한 쌀알, 거기에 구수하게 잘 눌은 밥까지…
잘 지은 맛있는 솥밥에 대한 추억은 누구나 가지고 있을 거예요. 버튼 하나만 누르면 금세 밥이 되는 요즘, 조금은 불편하고 섬세한 주의가 요구되는 솥밥을 그럼에도 짓는다는 건, 어린 시절 그 추억의 맛을 못 잊어서일까요?
솥밥의 매력에 빠지다 솥밥을 한번이라도 해보신 분들은 그 매력을 충분히 아실 거예요. 어떤 재료를 올려 밥을 지어도 반찬 없이 한끼로 충분하며 만드는 법이 간단하고 재료의 맛과 영양이 그대로 살아 있어 건강한 식단에도 도움을 주죠. 다만 최상의 조합을 찾기 어려워하는 분들과 솥밥 하면 역시 양념장이지! 하며 맛있게 지은 밥에 어마어마한 양념장을 섞어 드시는 분들은 에서 알려드리는 다양한 솥밥 레시피를 참고하시면 분명 솥밥의 새로운 매력에 풍덩 빠질 수 있을 거예요.
주재료 1-2가지, 건강하고 심플한 레시피
레시피 총 40개에는 맛있는 솥밥과 거기에 어울리는 국과 반찬, 평소 저자 김희종 선생님이 즐겨 만드는 맛있는 밥을 다채롭게 소개합니다. 재료가 많거나 양념이 복잡하지 않아요. 사진에 나온 그대로 주재료 한두 가지만 있으면 훌륭한 솥밥이 완성됩니다. 하루 한 끼라도 제대로 먹어야 건강을 챙길 수 있는 요즘, 솥 하나면 만들 수 있는 건강식 솥밥. 어렵게 생각하지 마세요. 우리 주변의 모든 재료들이 맛있는 솥밥의 비결이랍니다!
작가 소개
지은이 : 김희종
제철 식재료를 가장 맛있으면서도 가장 단순하게 먹을 수 있는 방법을 연구하며 매달 쿠킹 클래스를 통해 수강생들과 만나는 김희종의 자연주의요리교실의 요리 선생님입니다. 웹 디자이너로 사회생활을 시작했지만 요리에 대한 열망을 숨길 수 없어 퇴사 후 다양한 레스토랑에서 경력을 쌓고 2013년 이태원에 '은밀한 밥상'을 열어 수많은 단골 팬을 보유하기도 했죠. 그러다 본인 그리고 아버님의 건강을 위해 자극적인 음식은 멀리하고 자연에 가까운 재료들을 매일 매만지고 메뉴를 개발하다 보니 자연스레 '자연주의요리교실'이라는 타이틀로 쿠킹 클래스까지 열게 되었습니다. 한 달에 많게는 네 번, 그 계절에 나오는 식재료로 가장 맛있는 건강 레시피를 만들며 수강생들에게 다양한 방식으로 건강식 예찬론을 펼치고 있습니다. 매일 아침 인스타그램에 업데이트되는 김희종 선생님의 아이디어 가득한 메뉴를 보는 재미도 쏠쏠합니다. 주재료 한두 가지에 양념은 그보다 더 적게… 선생님의 간단하면서도 꽉 찬 메뉴들을 을 통해 만나보세요.
목차
1. 채소로 만든 솥밥
시래기두부솥밥
김치프라이팬밥
버섯병조림연근솥밥
무말랭이솥밥
고사리솥밥
밤솥밥
모둠버섯솥밥
생들깨우엉밥
건나물채소솥밥
초당옥수수솥밥
토마토솥밥
율무솥밥
죽순솥밥
2. 해산물로 만든 솥밥
해산물프라이팬밥
아스파라거스관자솥밥
삼치레몬소금솥밥
전갱이솥밥
냉이낙지솥밥
멸치솥밥
바지락솥밥
문어솥밥
연어솥밥
미나리멍게솥밥
3. 김희종의 맛있는 밥
콩비지덮밥
문어장비빔밥
고등어들기름비빔밥
장아찌비빔밥
구운호두레몬된장주먹밥
가지라구덮밥
명란브로콜리밥
청양고추된장크림닭고기덮밥
엄마의 카레라이스
봄채소밥
들깨시래기덮밥
3종 주먹밥
4. 김희종의 맛있는 국물
채소국밥
우엉들깨탕
견과류된장찌개
채소된장국
낙지얼큰탕
카레어묵탕
