도서 소개
과학자가 들려주는 과학 이야기 시리즈 94권. 김치를 담글 때, 우리 몸의 콩팥의 작용 등 많은 곳에서 일어나고 있는 과학 현상인 삼투현상과 삼투압 개념에 대해 알아본다. 삼투압 연구로 노벨상을 수상한 과학자 반트호프와 함께 식물이 땅속의 물을 뿌리와 줄기를 통해 끌어올리는 원리를 삼투압 연구로 풀어보고, 삼투 현상의 일상 속 적용 실례를 살펴본다.
출판사 리뷰
노벨 화학상 수상자이며 ‘물리 화학’의 창시자인 반트호프와 함께 풀어 보는 삼투압의 비밀!
■ 우리 몸과 음식에서부터 자연 속에서 일어나는 삼투 현상까지, ‘사고 실험’을 통해 파헤치는 생활 속 삼투압의 비밀!
삼투 현상이 적용된 일상생활 속의 수많은 현상과 실례들. 하지만 그 원리를 이해하기 전에는 도무지 그것들이 무엇인지 알 수는 없다. ‘물리 화학의 창시자’로 처음 노벨 화학상을 수상한 네덜란드의 화학자 반트호프는 탄소 화합물의 연구에서 입체 화학의 기본 개념을 수립하고, 화학 역학의 법칙 및 용액의 삼투압을 발견하였다. 이 책은 삼투 현상과 그때 발생하는 압력, 즉 삼투압에 대하여 현직 과학자가 학생들의 눈높이에 맞게 그 원리를 쉽고 재미있게 설명해 주고 있다. 또한 무조건적인 암기가 아닌 ‘사고 실험’을 통해 학생들 스스로 창의력과 사고력을 기를 수 있도록 실험 과정과 결과를 머릿속으로 추론해 가며 삼투압의 원리를 이해할 수 있게 구성했다.
■ 삼투 현상의 원리, 어떻게 이용되고 있나?
누구나 한 번쯤 이런 상상이나 의문을 품어 본 적이 있을 것이다. 배추의 숨을 죽일 때나 생선을 절일 때 왜 소금을 사용하는지, 목이 말라 콜라를 마셨는데도 왜 갈증이 쉽게 해소되지 않는지, 또한 목욕탕 물속에 있다가 나오면 왜 손바닥 피부가 불어 있고, 시간이 지나면서 왜 라면 면발이 퉁퉁 부는지……. 이 책을 읽고 나면 이러한 의문은 너무 쉽게 풀린다. 이 모든 것이 삼투 현상과 관련된 일들이기 때문이다.
가깝게는 우리 몸에서부터 시작해 우리가 즐겨 먹는 음식, 그리고 자연계 현상 가운데서 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 삼투 현상. 이와 같이 친숙한 예들을 통해 그 원리를 이해하기 쉽게 설명해 주고 있다. 뿐만 아니라 부모님이 함께 읽으면서 학생들의 학습을 도와줄 수 있도록 내용 이해를 돕는 삽화와 쉽게 지치거나 지루해하지 않도록 적정 분량을 하나의 수업으로 편성, 학생들이 과학과 친숙해질 수 있도록 최대한의 배려와 노력을 쏟았다.
■■■ 이 책의 구성 및 장점
― 개정된 교육과정을 반영하여 각 수업마다 연관되는 교과연계표를 삽입하였다. 즉, 교과 공부에도 도움을 주도록 하였다.
― 각 수업마다 ‘만화로 본문 읽기’ 코너를 두어 각 수업에서 배운 내용을 한 번 더 쉽게 정리할 수 있게 하였다.
― 꼭 알아야 할 중요한 용어는 ‘과학자의 비밀노트’ 코너에서 보충 설명하여 독자들의 이해를 도왔다.
― ‘과학자 소개.과학 연대표.체크, 핵심 내용.이슈, 현대 과학.찾아보기’로 구성된 부록을 제공하여 독자에게 본문 주제와 관련한 다양한 정보를 제공하였다.
작가 소개
저자 : 송은영
고려 대학교에서 물리학을, 같은 대학교 대학원에서 원자핵 물리학을 공부했어요. 물리학을 공부하면서 생각하는 힘을 얻었지요. 과학과 수학 지식을 어떻게 하면 더 쉽고 재미있게 알릴 수 있을지 고민하며 글을 쓰고 있어요. 글을 쓴 지 10년을 넘어서부터는 열심히 쓰자, 15년이 지나고부터는 부끄럽지 않게 쓰자고 저와 약속했어요. 20여 년 가까이 되어서는, 더 열심히 쓰자고 다짐했지요.쓴 책으로 ≪속담 속에 숨은 수학≫, ≪세종대왕의 생각실험실: 훈민정음≫, ≪미스터 퐁 과학에 빠지다≫, ≪아인슈타인의 생각실험실≫, ≪장영실의 생각실험실: 해시계와 물시계≫, 《동요에서 찾은 놀라운 수학 원리≫ 등이 있어요.1999년 제17회 한국과학기술 도서상(저술 부분, 과학기술처장관상)을 수상했습니다.
목차
첫 번째 수업 - 페퍼의 실험과 반투과성 막
두 번째 수업 - 확산과 삼투
세 번째 수업 - 적혈구와 삼투 현상
네 번째 수업 - 식물과 삼투 현상
다섯 번째 수업 - 김치와 삼투 현상
여섯 번째 수업 - 우리 생활과 삼투 현상
일곱 번째 수업 - 정수와 역삼투압
마지막 수업 - 바닷물로 민물 만들기
