도서 소개
과학자가 들려주는 과학이야기 시리즈 83권. 효소는 여러 화학반응을 일으키도록 만드는 일종의 촉매. 이 책은 '효소' 개념을 만들어낸 생리학자 퀴네와 함께 효소의 작용 원리와 다양한 활용도를 살펴본다. 인체의 여러 생화학 작용을 비롯하여 음식과 생활용품, 유전공학까지 다방면으로 쓰이는 효소의 기능을 소개했다.
출판사 리뷰
‘효소’와 ‘트립신’이라는 명칭을 만든 생리학자 퀴네와 함께 떠나는 효소 속으로의 여행!
■ 효소는 지조 있는 중매쟁이라는 말의 진정한 의미는 무엇일까?
이 책에는 효소가 지닌 독특한 성질에서부터 일상생활에서 이용되는 효소의 다양한 용도에 대한 설명이 나와 있다. 저자는 효소를 마치 사람인 양 비유하며 학생들에게 효소를 쉽고 재미있게 설명해 주고 있다. 1초에 수만 번씩 자질과 반응하고 그것을 변화시키는 효소의 놀라운 능력은 마치 슈퍼맨과 같고 자신과 맞는 자질하고만 결합하며 다른 물질의 변화를 돕는 효소의 모습은 꼭 지조 있는 중매쟁이 같다고 표현하였다. 이런 적절하면서도 재미있는 비유는 생물을 어렵게 느끼는 학생들에게 ‘효소’라는 물질에 대한 관심과 흥미를 갖게 해 준다. 학생들이 책을 읽으면서 자연스럽게 과학 공부를 해 나갈 수 있게 도와주는 것이 이 책의 장점이다.
■효소는 모든 분야에 이용되는 만능 일꾼이라는데, 그 말은 사실일까?
우리가 좋아하는 음식들인 빵, 치즈, 식혜, 오징어, 주스와 홍차 등, 그리고 우리가 사용하는 생활용품들인 세제, 가죽 가방, 색 바랜 청바지, 치약 등은 우리에게 너무나 친숙한 것들이다. 그런데 이런 음식과 물건들이 모두 효소를 이용해 만들어진다는 사실을 알고 있는 사람이 몇 명이나 될까? 이처럼 효소는 우리 생활 곳곳에서 이용되고 있으며 그것의 중요성이 점점 커지고 있다. 앞으로 바이오 시대를 살아가기 위해서는 효소에 대한 이해가 필수적일 것이다. 이 책은 다양한 분야에서 이용되는 효소의 쓰임에 대해 재미있게 설명하고 있다. 더욱이 요즘 이슈가 되고 있는 유전 공학과 효소와의 관계도 보여줌으로써 앞으로 생명 공학 분야의 과학자가 되고 싶은 학생들에게 꼭 필요한 지식을 제공해 줄 수 있을 것이다.
[이 책의 구성 및 장점]
― 개정된 교육과정을 반영하여 각 수업마다 연관되는 교과연계표를 삽입하였다. 즉, 교과 공부에도 도움을 주도록 하였다.
― 각 수업마다 ‘만화로 본문 읽기’ 코너를 두어 각 수업에서 배운 내용을 한 번 더 쉽게 정리할 수 있게 하였다.
― 꼭 알아야 할 중요한 용어는 ‘과학자의 비밀노트’ 코너에서 보충 설명하여 독자들의 이해를 도왔다.
― ‘과학자 소개.과학 연대표.크, 핵심 내용.이슈, 현대 과학.찾아보기’로 구성된 부록을 제공하여 독자에게 본문 주제와 관련한 다양한 정보를 제공하였다.
작가 소개
저자 : 이흥우
서울대학교 사범대학 생물교육과 졸업.연세대학교 교육대학원 생물교육학 전공.전 서울과학 고등학교 교사 및 현 서울여자 고등학교 교사.지은 책으로 <훅이 들려 주는 세포 이야기> <왓슨이 들려 주는 DNA 이야기> <스탈링이 들려 주는 호르몬 이야기> <중학교 과학 1,2,3 교과서> <고등학교 생명과학 Ⅰ, Ⅱ 교과서> 등이 있다.
목차
첫 번째 수업 - 살아 있다는 것
두 번째 수업 - 에너지 언덕
세 번째 수업 - 효소의 발견
네 번째 수업 - 슈퍼 파워 효소
다섯 번째 수업 - 효소와 기질 사이
여섯 번째 수업 - 효소의 조절
일곱 번째 수업 - 효소가 일을 잘할 수 있는 조건
여덟 번째 수업 - 먹을거리와 효소
아홉 번째 수업 - 생활과 효소
열 번째 수업 - 효소와 건강
열한 번째 수업 - 바이오센서와 생물 반응기
열두 번째 수업 - 효소와 유전 공학
마지막 수업 - 효소와 미래
