도서 소개

바이킹과 콜럼버스, 영국의 청교도들을 아메리카로 건너가게 한 힘은 무엇이었을까. 한편, 중세 유럽의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식이자 미국의 독립혁명을 부채질한 동력은 무엇이었을까. 놀랍게도, 그것은 크고 못생긴 물고기 대구다. 이렇듯 대구는 오랜 역사를 가지고 사람과 많은 생물들의 삶을 바꾸어 놓은 물고기이다. 하지만 슬프게도 사라질 위험에 놓여 있다. 이 책은 바로 그 대구에 대한 이야기이다.* 대구 혁명1650년대에 이르러 뉴잉글랜드는 상업의 중심지가 되었습니다. 뉴잉글랜드, 래브라도, 뉴펀들랜드, 그리고 노바스코샤의 해안에서 잡은 대구는 보스턴으로 운반되어 상인들에게 팔렸습니다. 상인들은 대구를 유럽에 싣고 가 팔았습니다. 깊고 안전한 보스턴 항 주변에는 도시가 세워지기 시작했고, 부두는 대서양에서 오는 배들로 북적거렸습니다.보스턴 항을 나온 배는 대부분 바스크의 빌바오(스페인 북부 지역으로 주로 바스크인들이 사는 곳) 항으로 향했습니다. 보스턴 상인들은 바스크 상인들에게 대구를 팔고 오렌지와 포도주, 철강 제품을 샀습니다. 점점 더 많은 사람들이 뉴잉글랜드로 옮겨 왔습니다. 대구잡이뿐 아니라 상인이나 조선공, 농부, 그리고 목수나 대장장이, 나무통이나 가구를 만드는 기술자들이 번성하고 있는 식민지에서 돈을 벌어 볼 속셈으로 몰려들었습니다. 누더기를 걸친 개척자들이 첫 발을 내딛는 곳이었던 뉴잉글랜드는 대구무역 덕분에 눈부시게 번영하는 도시로 점차 변해갔습니다.이제 대구는 풍요의 상징이 되었습니다. 매사추세츠에서는 대구 모양의 조각을 집과 교회, 그리고 관공서에 걸어 놓았습니다. 보스턴에서 대구 무역으로 부자가 된 상인들은 '대구 귀족'으로 알려지게 되었습니다. - 본문 26~27쪽 중에서

  작가 소개

지은이 : 마크 쿨란스키
아마존 선정 “일생에 읽을 만한 책 100” 선정 작가이자, 뉴욕 타임스 베스트셀러 『대구』 『소금 세계사를 바꾸다』 『빅 오이스터The Big Oyster』 작가인 마크 쿨란스키는 기자ㆍ극작가ㆍ어부ㆍ항만 노동자ㆍ법률보조원ㆍ요리사ㆍ제빵사 등 다양한 직업을 거쳐 현재는 저널리스트이자 작가로 활동하고 있다.철저한 자료 수집에 근거한 저술로 명성이 높으며 다양한 주제를 섭렵할 수 있는 빼어난 역량의 작가인 쿨란스키는 읽는 재미와 더불어 살면서 잊지 말아야 할 가치를 일깨우는 동시대 보기 드문 작가 중 한 명이다. 또한 그는 음식 분야 최고의 작가이기도 하다. 음식과 요리, 그 이면에 감추어져 있던 역사, 문화, 시대상을 통찰하는 그의 작품들은 일찍이 세계의 주목을 받았다.『물고기가 사라진 세상』으로 2011년 내셔널 패런팅 퍼블리케이션National Parenting Publication 금상 수상, 『비폭력』으로 2007년 데이톤 리버티 평화상Dayton Liberty Peace Prize, 『대구』로 1999년 제임스 비어드 상James Beard Award for Food Writing과 같은 해 글렌피딕 상Glenfiddich Award을 수상한 바 있다. 또한 그의 아동서 『세계 역사를 바꾼 물고기 대구 이야기』와 『소금 세계사를 바꾸다』는 미국 영어교사 위원회National Council of Teachers of English로부터 오르비스 픽투스 상Orbis Pictus award과 ALA 주목할 만한 도서 상ALA Notable Book Award를 받으며 세계적인 명성을 쌓았다. 현재 아내 매리앤, 딸 탈리아와 함께 뉴욕에 거주하고 있다.

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