도서 소개

  작가 소개

저자 : 로버트 L. 월크
1928년 브루클린 출생. 피츠버그대학교 화학과 명예교수로 과학의 대중화에 많은 공헌을 했다. 코넬대학교에서 박사학위를 취득, 플로리다대학교·푸에르토리코·베네수엘라의 오리엔테 등에서 강의를 했고, 오크리지국립연구소와 시카고대학의 엔리코 페르미 연구소에서 핵화학을 연구하기도 했다. 저서로는 <사회에 대한 과학의 충격 (Impact: Science on Society)>, <화학의 이해 (Chemistry Explained)>, <아인슈타인도 몰랐던 과학 이야기 (What Einstein didn't know)> 등이 있다.

  목차

제1장 집안에서
때와 비누/비누는 때를 어떻게 알아볼까/유람선 이야기/타오르는 촛불/불이야!/콜라의 김이 새지 않게 하려면/뜨거워지면 수축하는 물체/열과의 싸움/얼어붙은 콜라/물침대 데우기/담배 연기의 색/샴페인의 거품/내 집 티스푼과 남의 집 티스푼/소금을 넣으면 얼음은 왜 더 차가워질까/냉수와 온수/올라간 것은 내려오지 않는다/왜 건전지는 방전될까/얼룩, 빠져라!

　
제2장 부엌에서

끓는다는 것은 무엇일까/뚜껑이 덮인 냄비와 열린 냄비/이온과 비등점/살짝 끓이기와 천천히 끓이기/캔디를 만들 때 일어나는 일/달걀과 감자의 불협화음/생선의 흰살/버터의 연기/베이킹 소다와 베이킹 파우더/녹는 것과 안 녹는 것/전자레인지의 비밀/유태인의 소금/임금님의 소금/후춧가루와 소금/물 한 컵에 설탕 두 컵 녹이기/기적의 프라이팬/설탕의 보존 능력/음식물 속의 철분

제3장 차고에서

딜레마/안전 유리/녹과의 싸움/순수한 부동액이 더 빨리 어는 이유/자동차로 스키 타기－두번 다시 못할 짓/소금과 얼음/오리의 깃털/미끄러운 기름/타이어 펌프/공기를 밀어넣으면 왜 열이 날까/일산화탄소와 이산화탄소/천 마리의 비둘기

　
제4장 시장에서

진짜 사기꾼/병목의 안개/음식의 칼로리는 어떻게 측정할까/옥수수로 감미료 만들기/누룩 없는 빵/핫팩과 콜드팩/냉동실에서 음식이 마르는 이유/굴 껍질 속의 칼슘/화학조미료의 원리는 무엇일까/덜 익힌 스테이크에서 나오는 붉은 액체/나와라, 케첩/수소와 기름/드라이아이스의 비밀/젤리의 비밀/생선 비린내/위스키의 알코올 농도

　
제5장 야외에서

바다 쪽에서 시원한 바람이 부는 이유/파도의 비밀/왜 정오에는 태양이 뜨거울까/미친개와 영국 사람/구리의 녹과 푸른 피/대기가 투명하다는 것은 얼마나 좋은가/기압은 왜 수은기둥 높이로 표시할까/흰 구름과 검은 구름/귀뚜라미의 노래/유리 행성에서 살면 연료가 필요없다/눈은 어디로 갔을까/눈이 오면 더 포근한 이유/인공 눈/눈싸움/화려한 불꽃놀이/놓쳐버린 풍선/하늘에 떠 있는 광고판/우주비행사들이 ‘뜨거운’ 환영을 받는 이유

　
제6장 어디에나 있는 물

땀의 과학/아르키메데스에 대한 도전/물고기와 잠수부/물고기도 잠수병에 걸릴까/비눗방울의 비밀/건조한 액체/뜨거운 물의 모순/빙산의 비밀/왜 물은 어디 있어도 평평할까/해발고도의 차이/태풍 속의 찻잔/스케이트 선수의 속도/물은 어떻게 불을 끌까/얼음 깨지는 소리

　
제7장 그게 이렇지요

적외선 투시경/슈퍼맨의 한계/오이는 다른 물체보다 시원할까/아인슈타인의 의도/우라늄의 에너지는 어디에서 나올까/자석과 철/낙하하는 볼베어링/우주의 영구기관/미터법/무게 차이/DNA가 실제로 하는 일/우리는 왜 에너지를 재생할 수 없을까/돌이킬 수 없는 일

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